Schakschuka mit Hummus und Minze
2 Zwiebeln | Alles zusammen in einem Topf mit Olivenöl rösten |
400ml Gemüsebrühe | Ablöschen und wiederholt anrösten und ablöschen |
2 TL Kreuzkümmel | Hinzugeben und mitanrösten und ablöschen |
400g Kirschtomaten | Hinzugeben
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HUMMUS |
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500g Kichererbsen | Bis auf das Tahin alles in den Mixer. Auf mittlerer Stufe |
Kräuterkunde
MINZE
Minze eignet sich als Gewürz sowohl für Salate und herzhafte Speisen als auch für Süßspeisen und Chutneys. Aufgrund seiner Inhaltsstoffe unterstützt Minze unsere Verdauung, wirkt Übelkeit entgegen und lindert Kopfschmerzen. Pfefferminze belebt und lässt uns konzentrierter sein.
Tipps und Tricks
AQUAFABA
Kichererbsenwasser wird durch Quirlen zu Eiweißschnee. Daher das Kochwasser der Kicherbsen - oder das Kichererbsenwasser aus dem Glas - weiter verwerten, zum Beispiel für eine Mousse au chocolat.